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La Dra. Paz Etcheverry tiene una maestría en Ciencias de la Alimentación y Nutrición de North Carolina State University y un doctorado en Ciencia y Tecnología Alimentarias de Cornell University. Fue asociada posdoctoral en nutrición y pediatría en Baylor College of Medicine. Ha escrito más de una docena de artículos de investigación sobre nutrición y biodisponibilidad de micronutrientes. La Dra. Etcheverry es educadora en nutrición y escritora médica y sobre nutrición. Ha trabajado con varias empresas asesoras escribiendo artículos de investigación sobre inflamación crónica, longevidad, suplementos alimenticios y enfermería, entre otros. También es editora científica en los campos de ciencia alimentaria, ciencia láctea, salud pública, biotecnología y nutrición. La Dra. Etcheverry ha dado conferencias como invitada en América Central y Europa relacionadas con deficiencias de micronutrientes a nivel mundial y estrategias de prevención.
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